Sofrito Puertorriqueño
Del huerto a la mesa: delicioso y aromático sofrito puertorriqueño.
Yield: 10 envases de 8 onzas
Equipo
- 1 Trituradora de alimentos
- 1 Envase grande para mezclar los ingredientes una vez triturados
- 10 Envases de 8 onzas con tapas para envasar
- 1 Tabla para picar alimentos
- 1 Cuchillo
Materials
- 4 Cebollas
- 2 cabezas Ajo
- 5 Pimientos de cocinar verde
- 20 Ajíes dulces
- 2 latas Pimientos morrones
- 1 mazo Recao
- 1 mazo Cilantrillo
Instrucciones
- Inicialmente debes enjuagar los alimentos para quitar cualquier residuo de tierra que puedan tener.
- Quitar la cascara de las cebollas y cortarlas en unos cuatro (4) pedazos, de ser necesario y dependiendo del tamaño del triturador de alimentos puede que necesites cortarlo en pedazos más pequeños.
- Quitar la cascara de los ajos y cortar la punta de las raíces.
- Cortar los pimientos de cocinar verdes por la mitad y sacar la pulpa y las semillas.
- Cortar los ajíes dulces por la mitad y sacar la pulpa y las semillas.
- Abrir la lata de pimientos morrones, conservar el líquido.
- Cortar las puntas de las hojas de recao y de ser necesario cortar las hojas en pedazos más pequeños.
- Cortar el cilantrillo.
- Una vez los alimentos están preparados solo debes echarlos en la trituradora de alimentos y mezclarlos todos en un envase.
- Ayúdate del líquido de los pimientos morrones de ser necesario para que la mezcla tenga una textura suave.
- Envasar el sofrito. Congelar para conservar.